« Expression » Côtes d’Auvergne blanc 2023, Benoît Montel

AOC Côtes d’Auvergne

CÉPAGE : Chardonnay 100%

TERROIR : argilo-calcaire, issu du Lieu-dit Bourrassol, exposition sud-est.

VENDANGES : mécanique

VINIFICATION : pressurage direct, débourbage, fermentation à basse température (16°), vinification et élevage en amphore terre cuite et grès, barrique chêne et acacia. Levures indigènes, fermentation sans soufre. Fermentation malo-lactique.

ELEVAGE : 9 mois en barrique chêne et acacia, amphore grès et terre cuite.

DÉGUSTATION: vin fruité, gras, fin, typé Bourgogne

ACCORDS : Poissons, viandes blanches, quelques fromages

GARDE : A boire dans les 5 ans autour de 10°.