Riesling 2023 Domaine Eric Rominger

Le Domaine est situé à Westhalten, au pied du Grand Cru Zinnkoepflé, culminant à 430 mètres, au cœur de la Vallée Noble, au sud de Colmar. Protégé des vents dominants et des intempéries par le massif vosgien, il bénéficie d’un environnement particulièrement favorable à la viticulture, où de grands vins sont produits depuis plusieurs siècles.

La diversité géologique issue de l’affaissement de la fosse rhénane confère à l’Alsace une mosaïque de terroirs unique. Cette richesse conduit le Domaine à cultiver et vinifier chaque parcelle individuellement, afin d’exprimer pleinement l’identité et l’originalité de chaque climat.

Engagé en agriculture biologique et biodynamique (certification Demeter), le Domaine œuvre dans le respect des équilibres naturels. Les sols sont labourés ou griffés selon le rythme du vignoble, et les soins, majoritairement manuels, sont adaptés aux besoins spécifiques de chaque parcelle. Cette approche permet à la vigne de puiser les éléments nutritifs nécessaires à une croissance harmonieuse, tandis que la protection du végétal repose sur une compréhension fine de la plante, la maîtrise de sa vigueur et l’équilibre des sols.