Petite Toscane 2025 La Cave à Janot

Située à Moissat, dans le Puy-de-Dôme, La Cave à Janot est née de la passion de Cécile Routier et Jean Dubien pour les terroirs volcaniques d’Auvergne. Depuis 2006, le domaine s’est développé progressivement grâce à la reprise de vieilles vignes de Gamay, Gamay d’Auvergne et Plantet Noir, avant d’enrichir son vignoble avec des plantations de Chardonnay et de Pinot Noir.

Engagés dans une viticulture biologique et respectueuse de l’environnement, les vignerons cultivent leurs parcelles avec une attention particulière portée à la vie des sols et à l’expression du terroir. Les vendanges sont réalisées manuellement et les vinifications privilégient une approche peu interventionniste, avec des levures indigènes et un minimum d’intrants afin de préserver l’authenticité de chaque cuvée.

Aujourd’hui, La Cave à Janot s’impose comme l’une des références du renouveau viticole auvergnat. Ses vins, à la fois sincères, vivants et expressifs, reflètent avec justesse le caractère unique des terroirs d’Auvergne et le savoir-faire artisanal de ses vignerons.